|
|
Gekruide Peertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 handperen
1 scheut (peren)likeur
600 ml. witte wijn
300 gr. fijne tafelsuiker
3 steranijs
2 schijfjes gemberwortel
4 kruidnagels
6 kaneelstokjes
2 citroenschillen
10 el. citroensap
100 ml. koffie
Voorbereiding:
Schil de peren en snijd ze in vieren. Besprenkel de peren met de citroensap. Maak de koffie (niet te sterk).
Bereidingswijze:
Doe de wijn met de suiker in een pan en laat hem koken tot de suiker is opgelost. Doe de kruiden en de citroenschillen erbij en laat dit minstens 10 minuten trekken. Leg de peren in de wijnsiroop en gaar dit tot de peren zacht zijn geworden (maar niet uit elkaar vallen). Haal de peren uit siroop en leg ze apart. Doe de koffie bij de wijnsiroop en laat deze inkoken tot een licht gebonden saus ontstaat. Zeef de saus en voeg een scheutje likeur toe.
|
|
|